Baghrir mille trous au miel et beurre

Des crêpes de semoule légères, cuites sur une seule face, servies avec un mélange de miel et de beurre parfumé à la cannelle.

Ingrédients

• 250 g Semoule extra-fine de blé dur
• 50 g Farine de blé
• 450 ml Eau tiède
• 5 g Levure boulangère sèche
• 7 g Levure chimique
• 1 c. à café Sucre
• 40 g Beurre
• 60 g Miel
• 1 pincée Sel

Ingrédients

• 1 g Cannelle Fine Moulue Royale

Préparation

1. Mixer

   Mixez la semoule, la farine, l’eau tiède, le sucre, le sel et la levure boulangère pendant 2 minutes. Ajoutez la levure chimique et mixez brièvement.

2. Reposer

   Laissez reposer 20 minutes à couvert. La pâte doit être fluide, proche d’une pâte à crêpes épaisse ; ajoutez un peu d’eau si elle est trop dense.

3. Cuire

   Versez une petite louche dans une poêle antiadhésive chaude, sans huile. Cuisez uniquement sur une face jusqu’à ce que les trous se forment et que la surface soit sèche. Recommencez en déposant les crêpes séparément.

4. Servir

   Faites fondre doucement le beurre avec le miel et la cannelle. Servez en filet sur les baghrir encore tièdes.