Cabillaud rôti sur fondue de poireaux au citron
Du cabillaud rôti au four, posé sur des poireaux crémeux au citron et au persil.
Ingrédients
- 4.0 pièces Dos de cabillaud
- 3.0 pièces Poireaux
- 150.0 ml Crème
- 20.0 g Beurre
- 1.0 pièce Citron
- 1.0 c. à soupe Huile d’olive
Ingrédients
- 1 c. à café Persil Plat Séché du Gharb
- 0.25 c. à café Poivre Blanc Pur Grains et Moulu
Préparation
Préparer les poireaux
Émincez et lavez les poireaux. Faites-les fondre au beurre à couvert 12 minutes. Ajoutez la crème et le poivre, réduisez quelques minutes.
Rôtir le cabillaud
Badigeonnez d’huile et salez légèrement. Enfournez à 190 °C 12 à 15 minutes selon l’épaisseur.
Dresser
Versez un filet de citron dans la fondue. Posez le cabillaud dessus et terminez avec le persil.