Fekkas Anis, Amandes & Sésame
Les biscuits croquants des pauses gourmandes : une pâte aux amandes, aux graines d'anis et au sésame, cuite en boudins puis tranchée et dorée une seconde fois au four.
Ingrédients
- 300 g Farine de blé
- 100 g Sucre en poudre
- 2 pièces Œufs moyens
- 60 ml Huile neutre
- 80 g Amandes grossièrement concassées
- 1 c. à soupe Eau de fleur d'oranger
- 7 g Levure chimique
- 1 pincée Sel
Ingrédients
- 4 g Graines d'Anis Vert Beldi de Rommani
- 18 g Graines de Sésame Doré de Tadla
Préparation
Assembler la pâte
Préchauffez le four à 170 °C. Fouettez les œufs avec le sucre, l'huile et la fleur d'oranger. Ajoutez la farine, la levure, le sel, les amandes, l'anis et le sésame. Mélangez juste assez pour former une pâte homogène.
Première cuisson en boudins
Façonnez deux boudins de 5 cm de large sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les et faites cuire 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés.
Découper avec soin
Laissez tiédir 20 minutes. Avec un couteau à dents, découpez doucement des tranches de 1 cm. Procédez sans appuyer fortement pour éviter de casser les biscuits.
Faire dorer les tranches
Disposez les tranches à plat sur la plaque. Enfournez à 150 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir sur une grille : elles deviennent croquantes en refroidissant.