Ghriba Amandes & Cannelle
De petits biscuits aux amandes à la surface délicatement craquelée, parfumés à la cannelle et à la fleur d'oranger. Une douceur maison à savourer avec un thé à la menthe.
Ingrédients
- 250 g Poudre d'amandes
- 100 g Sucre en poudre
- 1 pièce Œuf moyen
- 20 g Beurre fondu puis tiédi
- 1 c. à soupe Eau de fleur d'oranger
- 4 g Levure chimique
- 30 g Sucre glace pour l'enrobage
Ingrédients
- 1 g Cannelle Fine Moulue Royale
Préparation
Préparer la pâte aux amandes
Mélangez la poudre d'amandes, le sucre, la levure et la cannelle. Ajoutez l'œuf, le beurre tiédi et l'eau de fleur d'oranger. Travaillez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Laisser reposer
Couvrez et placez la pâte 20 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 170 °C en chaleur traditionnelle et tapissez une plaque de papier cuisson.
Façonner les ghriba
Avec les mains légèrement humides, formez 18 boules de taille égale. Roulez leur dessus dans le sucre glace, déposez-les sur la plaque en les espaçant et aplatissez-les très légèrement.
Cuire sans dessécher
Enfournez 13 à 15 minutes. La surface doit être craquelée et la base légèrement dorée ; les biscuits restent souples à chaud. Laissez-les raffermir 10 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille.