Maakouda de pommes de terre au cumin et persil

De petites galettes de pommes de terre moelleuses à l’intérieur et dorées à la poêle, parfumées au cumin et au persil.

Ingrédients

• 700 g Pommes de terre
• 1 pièce Œuf
• 50 g Farine de blé
• 20 g Persil haché
• 6 c. à soupe Huile pour cuisson
• 1 pincée Sel

Ingrédients

• 3 g Cumin Beldi Sauvage d'Alnif
• 2 g Paprika Doux Fumé Naturel
• 2 g Ail Rose Séché Moulu du Saïs
• 1 g Poivre Noir Moulu Concassé Frais

Préparation

1. Cuire

   Épluchez et coupez les pommes de terre. Faites-les cuire dans l’eau frémissante 20 minutes environ, jusqu’à tendreté.

2. Écraser

   Égouttez soigneusement et laissez sécher à la vapeur 5 minutes. Écrasez, puis laissez tiédir avant d’ajouter l’œuf, les épices, le persil, le sel et la moitié de la farine.

3. Façonner

   Formez 12 petites galettes. Farinez-les légèrement avec le reste de farine et laissez-les reposer 10 minutes au frais.

4. Dorer

   Chauffez l’huile à feu moyen et faites dorer les galettes 3 à 4 minutes sur chaque face. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.