Moules marinières sans vin au persil et au laurier

Des moules ouvertes à feu vif dans un jus léger aux échalotes, au citron et au persil.

Ingrédients

• 2.0 kg Moules fraîches
• 3.0 pièces Échalotes
• 150.0 ml Eau
• 1.0 pièce Citron
• 25.0 g Beurre

Ingrédients

• 1 c. à soupe Persil Plat Séché du Gharb
• 1 feuille Feuilles de Laurier Sauce Sauvage
• 0.25 c. à café Poivre Noir Moulu Concassé Frais

Préparation

1. Nettoyer les moules

   Grattez et rincez les moules. Jetez les coquilles cassées et celles qui restent ouvertes après avoir été tapotées.

2. Préparer le jus

   Faites revenir les échalotes émincées au beurre. Ajoutez l’eau, le laurier et le poivre, puis portez à ébullition.

3. Ouvrir à feu vif

   Ajoutez les moules, couvrez et secouez la cocotte à mi-cuisson. Après 5 à 7 minutes, jetez les moules restées fermées. Retirez le laurier et ajoutez persil et citron.