Pot-au-feu de bœuf aux légumes et au girofle

Un bouillon clair, du bœuf fondant et des légumes de saison parfumés au laurier et au girofle.

Ingrédients

• 1.0 kg Paleron et gîte de bœuf
• 4.0 pièces Carottes
• 2.0 pièces Navets
• 2.0 pièces Poireaux
• 1.0 pièce Oignon
• 2.5 l Eau

Ingrédients

• 2 clous Clous de Girofle Sauvages de Zanzibar
• 2 feuilles Feuilles de Laurier Sauce Sauvage
• 1 c. à café Thym Sauvage Zaâtar de l'Anti-Atlas

Préparation

1. Démarrer le bouillon

   Couvrez le bœuf d’eau froide. Portez à frémissement puis écumez soigneusement.

2. Parfumer et mijoter

   Piquez les clous de girofle dans l’oignon. Ajoutez thym et laurier. Salez légèrement et laissez cuire deux heures à feu doux.

3. Ajouter les légumes

   Ajoutez carottes et navets, puis les poireaux après 20 minutes. Poursuivez environ 30 minutes. Retirez les aromates et servez avec le bouillon.