Poulet normand aux pommes, à la crème et à la sauge
Du poulet doré, des quartiers de pomme et une sauce crème doucement parfumée à la sauge.
Ingrédients
- 4.0 pièces Cuisses de poulet
- 2.0 pièces Pommes fermes
- 2.0 pièces Échalotes
- 200.0 ml Crème entière
- 200.0 ml Bouillon de volaille
- 25.0 g Beurre
Ingrédients
- 0.5 c. à café Feuilles de Sauge Officinale Sauvage
- 0.25 c. à café Poivre Blanc Pur Grains et Moulu
Préparation
Dorer et déglacer
Faites dorer le poulet avec la moitié du beurre. Ajoutez les échalotes puis déglacez avec le bouillon.
Braiser
Ajoutez la sauge, couvrez et laissez mijoter 30 à 35 minutes, jusqu’à cuisson à cœur.
Finir la sauce
Poêlez les pommes avec le reste du beurre. Versez la crème dans la cocotte, poivrez et réduisez quelques minutes. Servez avec les pommes.