Ratatouille provençale au thym et au basilic

Des légumes d’été fondants, cuits séparément avant de mijoter ensemble dans une sauce tomate au thym et au basilic.

Ingrédients

• 1.0 pièce Aubergine
• 2.0 pièces Courgettes
• 2.0 pièces Poivrons
• 500.0 g Tomates mûres
• 1.0 pièce Oignon jaune
• 4.0 c. à soupe Huile d’olive

Ingrédients

• 1 c. à café Thym Sauvage Zaâtar de l'Anti-Atlas
• 0.5 c. à café Basilic Séché du Haouz

Préparation

1. Faire dorer les légumes

   Taillez les légumes en cubes. Faites revenir séparément l’aubergine, les courgettes et les poivrons dans l’huile, à feu assez vif. Réservez.

2. Faire la sauce

   Faites fondre l’oignon émincé. Ajoutez les tomates coupées, le thym et une pincée de sel. Laissez réduire 10 minutes.

3. Mijoter ensemble

   Réunissez les légumes et laissez mijoter 20 minutes à découvert. Ajoutez le basilic dans les 5 dernières minutes.