Rghaïf farcies aux oignons, poivrons et paprika

Huit crêpes marocaines feuilletées, farcies aux oignons et au poivron rouge. Prévoir 20 minutes de repos.

Ingrédients

• 250.0 g Farine
• 150.0 g Semoule fine
• 0.5 c. à café Sel
• 230.0 ml Eau
• 3.0 c. à soupe Huile
• 2.0 pièces Oignons
• 1.0 pièce Poivron rouge

Ingrédients

• 1.0 c. à café Paprika doux

Préparation

1. Étape 1

   Pétrissez la farine, la semoule et le sel en ajoutant l’eau progressivement. Divisez en 8 boules, huilez légèrement et laissez reposer 20 min.

2. Étape 2

   Faites revenir les oignons et le poivron finement émincés avec le paprika jusqu’à évaporation de l’humidité. Laissez refroidir.

3. Étape 3

   Étalez chaque boule, déposez un peu de farce et repliez en carré. Cuisez environ 3 min par face à la poêle, en plusieurs fournées.