Riz aux légumes et ras el-hanout jaune

Un riz aux petits légumes, cuit par absorption et parfumé au ras el-hanout jaune, pour accompagner légumes ou viandes.

Ingrédients

• 280 g Riz long
• 2 pièces Carottes en petits dés
• 1 pièce Courgette en petits dés
• 120 g Petits pois
• 1 pièce Oignon émincé
• 3 c. à soupe Huile d’olive
• 560 ml Eau chaude
• 15 g Persil haché
• 1 pincée Sel

Ingrédients

• 4 g Ras el-Hanout Jaune Impérial aux Épices Dorées
• 2 g Ail Rose Séché Moulu du Saïs

Préparation

1. Faire revenir

   Rincez le riz et égouttez-le. Faites fondre l’oignon dans l’huile 5 minutes puis ajoutez les dés de carotte et poursuivez 3 minutes.

2. Ajouter le riz

   Ajoutez le riz, l’ail et le ras el-hanout. Remuez une minute pour enrober les grains.

3. Cuire

   Versez l’eau chaude, salez légèrement et ajoutez les petits pois et la courgette. Couvrez et laissez cuire à feu très doux 15 à 18 minutes, selon le riz.

4. Reposer

   Éteignez le feu, laissez reposer 5 minutes à couvert puis séparez les grains et ajoutez le persil.