Salade de carottes à la chermoula citronnée

Des rondelles de carottes tendres, assaisonnées encore tièdes avec cumin, paprika, citron et herbes fraîches.

Ingrédients

• 700 g Carottes
• 3 c. à soupe Jus de citron
• 3 c. à soupe Huile d’olive
• 25 g Persil et coriandre hachés
• 1 pincée Sel

Ingrédients

• 3 g Cumin Beldi Sauvage d'Alnif
• 2 g Paprika Doux Fumé Naturel
• 2 g Ail Rose Séché Moulu du Saïs

Préparation

1. Découper

   Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles régulières d’environ 5 mm.

2. Cuire

   Faites cuire à la vapeur 12 à 15 minutes : les rondelles doivent être tendres tout en se tenant. Égouttez.

3. Assaisonner

   Mélangez le citron, l’huile, les épices et le sel dans un saladier. Ajoutez les carottes encore tièdes et mélangez doucement.

4. Terminer

   Incorporez les herbes. Laissez reposer 15 minutes avant de servir pour répartir les arômes ; réfrigérez si la salade est préparée à l’avance.