Tajine de bœuf aux petits pois et artichauts

Du bœuf longuement mijoté dans une sauce aux épices, avec des petits pois et des fonds d’artichauts ajoutés en fin de cuisson.

Ingrédients

• 700 g Bœuf à mijoter en morceaux
• 300 g Petits pois
• 8 pièces Fonds d’artichauts
• 1 pièce Oignon émincé
• 3 c. à soupe Huile d’olive
• 600 ml Eau chaude
• 15 g Persil haché
• 1 c. à soupe Jus de citron
• 1 pincée Sel

Ingrédients

• 3 g Gingembre Moulu Pur Premier Choix
• 2 g Curcuma Pur Doré Racines
• 1 g Poivre Noir Moulu Concassé Frais
• 2 g Ail Rose Séché Moulu du Saïs

Préparation

1. Saisir la viande

   Dans une cocotte, faites dorer le bœuf dans l’huile pendant 8 minutes, puis ajoutez l’oignon et laissez fondre 5 minutes.

2. Cuire doucement

   Ajoutez les épices, une pincée de sel et l’eau chaude. Couvrez et laissez mijoter environ 65 minutes, jusqu’à ce que la viande commence à devenir tendre.

3. Ajouter les légumes

   Ajoutez les fonds d’artichauts et les petits pois. Poursuivez 20 minutes à couvert ; prolongez si la viande n’est pas fondante.

4. Finir la sauce

   Ajoutez le citron et le persil. Laissez réduire quelques minutes à découvert et rectifiez l’assaisonnement.