Tajine de poulet aux abricots secs et amandes

Un tajine de poulet aux oignons fondants, abricots secs et amandes, relevé de cannelle, gingembre et curcuma.

Ingrédients

• 4 pièces Cuisses de poulet
• 2 pièces Oignons émincés
• 150 g Abricots secs
• 40 g Amandes mondées
• 3 c. à soupe Huile d’olive
• 350 ml Eau
• 1 c. à soupe Miel
• 1 pincée Sel

Ingrédients

• 2 g Cannelle Fine Moulue Royale
• 3 g Gingembre Moulu Pur Premier Choix
• 2 g Curcuma Pur Doré Racines
• 1 g Poivre Noir Moulu Concassé Frais

Préparation

1. Faire revenir

   Chauffez l’huile dans une cocotte et faites dorer le poulet 8 minutes en le retournant. Ajoutez les oignons et poursuivez 5 minutes.

2. Mijoter

   Ajoutez les épices, une pincée de sel et 350 ml d’eau. Couvrez et laissez mijoter 35 minutes à feu doux.

3. Ajouter les fruits

   Rincez les abricots. Ajoutez-les dans la sauce avec le miel et poursuivez 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et les fruits tendres.

4. Terminer

   Faites dorer les amandes à sec dans une poêle. Retirez le couvercle pour réduire la sauce si nécessaire et servez avec les amandes.