Taktouka de poivrons grillés et tomates au paprika

Des poivrons grillés puis compotés avec des tomates et des épices, à servir tièdes ou à température ambiante.

Ingrédients

• 4 pièces Poivrons verts et rouges
• 500 g Tomates
• 3 c. à soupe Huile d’olive
• 15 g Persil haché
• 1 c. à soupe Jus de citron
• 1 pincée Sel

Ingrédients

• 3 g Paprika Doux Fumé Naturel
• 2 g Cumin Beldi Sauvage d'Alnif
• 2 g Ail Rose Séché Moulu du Saïs

Préparation

1. Griller

   Placez les poivrons sous le gril du four 15 à 20 minutes en les retournant, jusqu’à ce que leur peau soit boursouflée. Couvrez-les dans un saladier 10 minutes.

2. Peler

   Retirez la peau, les graines et les pédoncules. Coupez la chair en petits dés. Râpez les tomates.

3. Compoter

   Faites chauffer l’huile, ajoutez les tomates, les épices et le sel. Laissez réduire 10 minutes, puis ajoutez les poivrons et poursuivez 10 minutes à feu doux.

4. Assaisonner

   Ajoutez le persil et le citron. Servez tiède ou refroidi ; réfrigérez rapidement les restes.